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Antoine Hubert, Ynsect
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Des insectes pour nourrir le monde ? Antoine Hubert, 32 ans, y croit et imagine des fermes de production d'insectes robotisées. Une usine pilote a été construire à Dijon pour y élever des larves de scarabées. Les insectes sont une alternative à la viande et au poisson (dont la production est extrêmement  polluante) pour l'alimentation animale... et humaine.

Photo n°4/10

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