Pour la start-up Aleph Farms, "la viande de culture" ne doit pas se substituer à la viande conventionnelle"
Installée dans la banlieue de Tel Aviv, la start-up Aleph Farms travaille sur la viande de culture. Sa promesse : créer de la viande saine, sans OGM ni antibiotique. Le CEO de la jeune pousse, Didier Toubia, a confié à L'Usine Digitale sa vision de cet aliment si particulier. Il espère...